菠萝蛋糕卷的做法

1、称量好所需材料（喜欢吃甜的蛋清里的糖可以增加）

3、拌好后的蛋黄液里筛入低粉，用翻拌和切拌的方法拌匀，千万不要划圈，以免起筋

5、打至细泡时再加三分之一的糖

7、取三分之一的蛋白加入蛋黄液，快速拌匀，同样用翻拌的方法，分两次加入剩余的，拌匀

9、把蛋糊倒入预先铺好锡纸的烤盘里，抹平且震出气泡

11、取出晾凉脱模

13、卷好的蛋糕放冰箱冷藏1小时定型