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制作榴莲面包

时间:2024-10-16 22:24:35

1、把液体部分的干酵母用水化开,放入高筋面粉搅拌,温度为室温发酵至内部气泡,放入冰箱冷藏10小时。

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2、把主面团中除黄油以外的原料与发酵好的液体混在一起,揉至面团表面光滑细腻,能拉出比较厚的膜。

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3、加入黄油揉至拓展阶段,放在温暖的地方发酵。

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4、发酵结束后,将面团排气,分成八个小团,滚动松弛。

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5、把面团做成圆形,翻面后放上榴莲馅料,包好。

6、在面团表面涂蛋液。

7、把四个面团为一组,放进涂上黄油的模具中,在温暖的地方进行最后发酵。

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8、最后发酵结束后,放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘烤20分钟。

9、出炉后托模具,冷却。

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