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芥菜扣肉的家常做法

时间:2024-10-13 23:05:38

1、用春节期间做好的五花方块肉1块(约为10*10厘米),将煮好的方块肉切成薄片(约3毫米厚)。

芥菜扣肉的家常做法

2、将葱剥好,洗干净,切成斜段;将姜洗干净切成姜片,放在碗底位置。再放上几个八角瓣

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3、然后,用刀直接铲切好的肉片(排列整齐),让肉皮贴着碗底葱姜上面,摆放在碗中。

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4、将腌制好的芥菜,用温水泡一泡,将水挤干,再冲洗2~3遍,然后切成1厘米长的小段。

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5、将切好的芥菜放在碗中肉上面,然后将生抽酱油和温开水混合均匀,倒在碗中(水置碗沿)。上笼蒸制。

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6、大火蒸30分钟,关火,将蒸好的碗端出,用一盘子盖在婉上面,双手按紧碗底和盘子底部,然后快速翻过来,让碗扣在盘子上,将碗拿下,则扣碗肉即成。

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