1、先把鸭肉切成小块，锅里放好油，烧开，把鸭肉倒入锅内，翻炒至金黄。
2、放入生姜，大蒜，八角，辣椒，桂皮，老抽，料酒，待炒出香味，便可倒入啤酒，没过鸭肉。盖上锅盖。煮十几分钟。
3、带锅中的汤汁收汁后，放好盐。放入备好的蒜苗，便可出锅。