1、土豆茄子柿子椒洗干净控水， 家里有小娃不能吃辣， 也可以用尖椒
2、调碗料汁，也是这道菜好吃的关键， 这是儿子吃饭的勺子， 4勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1勺淀粉，50ml清水，少量盐搅拌均匀
3、调好的料汁
4、茄子切成滚刀块，放适量淀粉拌匀，不要太厚，3勺左右淀粉即可
5、柿子椒切块
6、土豆切滚刀块，黄心的，很糯
7、平底锅中倒入比平时煎东西稍多一些的油，油热后倒入土豆块，这样半煎半炸的方法比较省油
8、炸好后的土豆， 好吃，空嘴吃了好几块
9、柿子椒入锅炸半分钟左右，这样能保持清脆的口感，表面有轻微虎皮
10、茄子因为表面有淀粉要逐一放入，否则容易粘， 炸至表面金黄即可
11、锅烧热后放入食用油，炒香葱末蒜末，
12、倒入之前调好的料汁炒粘稠
13、倒入炸好的三样翻炒，使之均匀的裹上料汁
14、出锅，旁边的一大碗米饭分分钟消灭干净， 太好吃了~
