1、将茄子、大蒜分别洗净，待用
2、热锅中倒油，放大蒜，铲几下
3、把茄子倒入锅中，快速翻炒加点水，盖上锅盖闷一会儿
1、大约六分钟之后，掀开锅盖，加盐，加酱油，色泽会更浓郁。可以适量加一个洋葱，增味
2、翻炒至均匀，就可以出锅啦
