刀豆又名刀豆子、挟剑豆、大刀豆、刀鞘豆、大弋丑、刀巴豆、泥鳅豆。 内含血细胞凝集素、尿素酶、刀豆氨酸，嫩豆中还含有刀豆赤霉素(一、二)，并含蛋白质、淀粉、脂肪等。
工具/原料
赤小豆60克，黑豆60克，刀豆子60克。
保健功效
1、 具有温中，下气，止呃，温肾助阳的作用。用于虚寒呃逆、呕吐、胃痛、腰痛、百日咳。 刀豆含植物凝集艾绱书虻素，是一种蛋白质或多肽。植物凝集素能激活淋巴细胞转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及核糖核酸的合成作用。能激活肿瘤病人的淋巴母细胞，但并不产生相应的细胞毒性，具有抗癌作用。
食疗方
1、制作：原料三豆加水适量，煮成粥常食。
2、特点：功用温肾助阳，消肿排脓，散血止痛。清香可口，可用于肾虚腰痛、肾癌的常用食疗。
