怎样炒牛肉更鲜嫩

1、先将牛肉切成丝

2、取2-3枚鸡蛋的蛋清，与牛肉丝拌匀

4、锅中添加少许食用油，加热至7成热，将腌好的牛肉丝导入锅中煸炒，炒至7分熟后出锅。