银杏的果子为什么臭

1、银杏外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮，臭味是由于这两种物质存在的原因。

3、银杏的种子可以分成种皮和种仁两部分。种皮自外向内分成三层：最外层是黄色肉质的外种皮；中间是白色坚硬的中种皮（白果壳）。