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砂锅鸡的做法

时间:2024-10-19 11:49:04

1、鸡肉先冷水浸泡出血水,可以多浸泡一会儿,期间多换几次清水;

砂锅鸡的做法

2、鸡肉冷水下锅,加入葱姜料酒去腥,煮开焯水2-3分钟左右;

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3、焯水的鸡肉捞出来沥干水分备用;

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4、锅中热油,加入1勺白糖炒出糖色,然后加入鸡肉翻炒至上色,把水分炒出来;

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5、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉翻炒均匀;

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6、加入没过鸡肉的清水,加入葱结、香叶、八角、花椒、姜片,大火煮开,转小火炖30分钟左右。

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7、鸡肉炖烂之后,大火收汁,根据自己口味咸淡,加入盐、撒适量的葱花即可。

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