法式鸭腿的做法

法式油封鸭腿做法

2、用剪刀把皮剥下，再用家禽剪刀把鸭骨架剪块；

4、把鸭皮剪成小块放锅里中小火慢慢熬出淡黄色鸭油，然后过滤装罐，晾凉后放冰箱。

6、鸭腿装瓷锅，迷失香、百里香、一瓣大蒜、一勺黑胡椒放在两只鸭腿中间，把融化的鸭油倒进去。

8、拿出封存了一星期的鸭腿，在火上加热融化后把鸭腿拿出。鸭油少了，应该多点把鸭腿全部泡住。在平底锅上把鸭皮煎至金黄。