番茄炒蛋的做法

1、番茄切丁，鸡蛋打散，

3、用凉油炒出来的鸡蛋会比较容易瘪的，所以要多放入一些油，而且要在高温的时候将鸡蛋放入，这样鸡蛋可以快速的起泡，炒出来的鸡蛋也会变得非常的蓬松鲜嫩。

5、等到鸡蛋全部由液体变成固体，定型了，盛出备用

7、之后放入番茄丁

9、加入盐，胡椒粉，糖调味，掌握不好的可以先少放一点，尝尝味道，不够的在添加

11、加入少许的清水，这一步是为了得到更多的汤汁，再翻炒1分钟，汤汁浓稠了就可以出锅了