喀吱脆蚝油四季豆

1、当季鲜嫩的四季豆没有老须的，只用摘两头，清洗干净沥水。

3、一锅水烧开后，加入花生油，5克盐，（量多少完全不重要，等下都会冲掉）倒入四季豆，保持水微沸，定时煮2分钟。

5、冰镇四季豆期间准备蒜米，猪油，生抽和蚝油。用猪油炒素菜会超级香，但是不能常吃。爱吃辣的可以加干辣椒段。

7、转大火，把冰镇好的四季豆沥干水分后倒入翻炒。平铺开，靠底部的热油爆香表皮，再翻面继续爆。