1、准备食材

2、干笋洗净后,放入高压锅,调到相应的功能,做好后,不要开盖,在锅里闷一晚上,第二天在和肉类一起做,口感软烂,味道会更好哦

3、准备做熟的干笋;葱切段,姜切成片状,大蒜拍裂不拍碎;所有料汁(a),放入小碗中调匀

4、排骨泡上2-3小时,去掉血水,之后放入少量花雕酒再泡上半小时;开火,用凉水把排骨烧开【这样更能逼出血水】,捞出排骨,第一锅的排骨汤倒掉

5、另起锅,放入捞出的排骨到高压锅中,放入适量水,15分钟排骨8成熟时,关火

6、炒锅内放入适量底油,放入葱,姜,蒜,八角,桂皮及冰糖煸香【喜欢吃辣的,这步还可以放入干辣椒】,之后,放入3勺用高压锅做好的排骨汤【第5步】

7、再放入已经调好的料汁【先放汤是为了放入料汁时,不容易糊锅底】

8、接着,放入已经8成熟的排骨,搅拌几下

9、放入熟笋

10、放入适量的排骨汤【第5步】

11、锅开后,转小火,15分钟左右就好了。
