家常鱼香茄子煲的做法

1、茄子清洗干净去掉根部，然后切成长条，猪肉剁成肉末备用。

3、锅中添加适量食用油，将切好的茄子条放入油锅中炸两分钟。

5、肉末炒好之后，再放入葱姜蒜，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。