怎么做美味的辣椒炒蛋

1、辣椒切半，喜辣则保留内部白色筋络，不能吃辣的去除不用。切细丝，斩细末。 葱切细末，待用。

3、锅里下油，约3-5mm高度，大火加热到冒烟。下锅前才混合鸡蛋和辣椒香葱，以防蔬菜遇盐出汁。

5、让中间凝固较慢的蛋液和蔬菜末滑到边缘，重复4-5次。加盖，转为最小火慢烘。