怎么做红烧茄子

1、把茄子的外皮清洗干净，并切成块状，放入碗中，撒上一些盐，挤出水分；

3、锅里加油，将茄子放入油中高温炸制表面发黄，取出放在盘子里；

5、将茄子倒入，用铲子翻炒；