1、我们要先对肉进行处理,把它放进热锅里面烙一下,这样烙过的猪肉更香一点,再用刀刮去表面烙黑的部分。


2、五花肉切块,大葱切段,切好装盘备用。

3、放一点大葱段和五花肉一起放进锅里煮10分钟左右,加点料酒,去除猪肉的腥味。

4、捞出猪肉,沥干水分,倒进6成热的油锅里炸一下,炸到表面焦脆就可以捞起来了。


5、一点白糖和50毫升水放进锅里融化,变成红色就可以加水,然后留起来备用。

6、油锅烧热,放入大葱段,八角,香叶,桂皮,干辣椒段炒香,加入糖色。

7、把炸过的五花肉倒进去,再放入一点生抽,一点老抽,一点味精提鲜调味,炒匀。

8、再加入水,淹过食材,改为中小火焖煮三十分钟。

9、一锅香喷喷的五花肉就做好了,酱香十足,吃上去甜甜的,而且一点也不油腻。
