怎么做黄花菜炒鸡蛋

1、黄花菜挑选没开花的，手感有弹性的比较新鲜。

3、去掉芯的黄花菜放入水里稍微清洗下，捞出来沥干水。

5、鸡蛋磕入碗里，用筷子充分搅散，加入少许水，打均匀，炒鸡蛋的时候稍微放点水，炒出来的鸡蛋蓬松绵软，量也更多。青辣椒洗斡溆弹察干净，切成片备用。锅里倒入油，烧至六成热后将鸡蛋液倒入锅中，大火迅速将鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。