家常菜系凉拌金针菇

1、挑选一包金针菇，金针菇不要选择袋子内有水汽的，可能放置比较久了，挑选时看菇是否新鲜饱满，不要有枯萎或着有较多斑点的金针菇，袋装的金针菇一般有30天的有效期，看准生产日历。

3、将水烧开，将金针菇放入沸水中焯一会儿，不需要太久，太久的话金针菇容易变软，口感不会那么顺滑，那么脆，还比较容易塞牙缝。

6、将调好的调味料淋在金针菇上，用筷子搅拌一阵，一碗凉拌金针菇就做好了，稍等一会，等调料的味道浸润到金针菇中，吃起来香脆可口。