.辨识牛羊肉的好坏

1、看色泽:新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白;变质肉肌肉色暗，脂肪呈黄绿色。

3、闻气味:鲜肉气味正常，变质肉有异味。