怎样炖排骨不柴软烂好吃

1、处理排骨将排骨表面清洗干净，把一些碎骨去掉，将排骨放水中泡一段时间，将血水喉哆碓飙去掉，捞出排骨，放锅中加料酒焯水，焯水，捞出排骨清洗干净。

3、加入调料炒好，加足量开水，放八角、桂皮和一些葱段，大火煮开，盖盖子小火炖煮，炖到排骨九成熟，撒少许食盐调味。