怎么自制盘龙鳝

1、白鳝处理干净，每隔2厘米切一刀，背脊骨切段，但是腹部不要切断。（我们这边鱼摊老板会杀好，处理干净）白鳝表层有粘液，可以用食盐抓洗后用清水洗净，沥干水分

3、然后用姜片，适量食盐，一勺料酒腌制备用。

5、锅烧热，放适量食用油爆香姜蒜洋葱末

7、放入一勺豆瓣酱

9、一小勺蒸鱼豉油，翻炒均匀

11、煮沸备用。

13、将酱料均匀地填入鱼段之间

15、蒸好的鱼肉是很饱满的～