手撕香酥饼 ：酥脆的外皮，柔软的内层

1、250克面粉加2克精盐增加筋性，搅拌均匀。

3、下手揉成一个比较光滑的面团。

5、用20克热油泼入20克面粉中，搅拌均匀制成油酥。

7、均匀抹上一层油酥。

9、轻轻按压一下，从中加切开。

11、两手捏住两边抻一下，从一头顺长卷起形成饼胚，先盖上醒十分钟。

13、锅预热加入食用油，放入饼胚，盖上盖子，烙大约一分半钟。

15、看，中间都是小薄层。

17、外皮酥脆，里面柔软。