怎么做鸡蛋羹嫩滑可口

1、煎鸡蛋打散，放入少许食盐，充分搅匀。

2、撇去蛋液表面泡沫。

3、在上面扣上一个大碗，放入蒸锅中，隔水蒸十分钟左右。

4、掀开大碗，用小刀将蛋羹横竖切分成小块，撒上小葱，调料，即可开吃。