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木耳红枣西米糕

时间:2024-10-14 22:01:33

1、备好主料。

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2、将红枣去核,同黑木耳一起撕成小块,放入豆浆机中,将清水加至最低档,按下五谷键。

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3、西米提前用清水泡发三小时以上。

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4、将干净无油的锅里加入三分之二的清水煮沸。

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5、水沸后关火,将泡发好的西米立刻倒入锅中,用勺子搅拌均匀,无结块,盖上锅盖,焖发。

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6、豆浆机工作结束后,开始准备吉利丁液,将少量的凉白开兑入吉利丁粉,搅匀,中间会有无法化开的结块,再将碗移入锅内,隔水蒸热,不停搅拌,至结块完全融化。

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7、将豆浆机内磨好的羹倒入大碗内,加入红糖和吉利丁液充分搅匀。静置。

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8、观察锅内西米是否完全呈透明状,如果西米中还有小白粒,就继续继续加盖焖,如果完全透明,则倒出漏水,水漏好后,加入炼乳兜匀。

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9、将放置温热的木耳红枣羹倒入磨具内七八分满。

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10、最后在上面铺满西米。放入冰箱冷藏六小时以上。

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11、脱模上桌

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