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如何自制软烂入味的红焖虎皮猪蹄

时间:2024-10-12 17:07:25

1、首先将猪蹄洗净,冷水下锅,加一点麦芽糖或者蜂蜜,煮20分钟

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2、然后用牙签扎孔,五成油温下锅炸,炸到皮起泡,捞出来放在凉水中浸泡半小时

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3、砂锅里油热,放葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒,炒香后放豆瓣酱,炒出红油

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4、加适量水,放盐、白糖、鸡精、胡椒粉、酱油和蚝油,把泡好的猪蹄放进去,小火炖制1个半小时,美味即成

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