蒜蓉酱炖泥鳅的做法

1、先把蒜苗洗净切段，蒜头切末，姜切末。

3、起锅，锅里先不要放油，把洗好的泥鳅放进锅里盖上锅盖直到泥鳅全被烫死为止。

5、炸至泥鳅变成金黄色时依次加入盐、鸡精、辣椒面、老抽炒匀。