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开口笑的做法

时间:2024-11-09 03:20:37

1、将A料推一个窝出来,这个很关键的一个动作哦!

开口笑的做法

2、将B材料放入小盆里乳化均匀。

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3、倒入A料的喔里。

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4、从里面的面粉开始打旋转,一点一点向周边扩散,注意不要决堤喽。

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5、这样直到把面粉抓完但不能使劲出筋。

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6、用刮刀切拌,不能揉。

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7、然后整理成正方形,上面压出印子,分割出同等小块,大约6—8克左右。

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8、大盆要倒入一点点水,只是一点点能把芝麻沾湿,用手滑过有轻微的水渍但不流淌就好了。

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9、放入小块的面团,在盆里旋转翻转沾满芝麻,之后用手轻微搓圆就好。

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10、概搓圆就好,不能使劲。

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11、熟油热锅到6成放入一个慢慢炸制一会飘起来,就差不多可有下锅。

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12、慢慢倒入锅中,不要把油溅出来。。

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13、全部飘起来就可以捞出来了,不要颜色太深,自动裂口就好了。

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14、开口笑,开口笑,一定要裂口才是最好的,如果没有裂开,说明您使得劲过了。

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