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如何制作红烧排骨

时间:2024-10-15 11:04:28

1、准备好材料,排骨焯水过冷水沥干备用。

如何制作红烧排骨

2、锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。煎好排骨备用,条件可以的可以先炸好排骨,这里我用煎的,味道很像!炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。

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3、蘑菇牟镊缭逃撕成条,焯水。捞出来沥干备用。红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。

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4、锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。(花椒和辣椒一定要放,丁香可以省略但是有最好!)

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5、兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲

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6、炖开放盐,再炖到干就好了。

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