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在家品尝贵州味---简易酸汤鱼

时间:2024-10-12 09:36:28

1、鱼去内脏清洗干净,均匀分切成6-8段,或不切断成连身肉也行。

在家品尝贵州味---简易酸汤鱼

2、新鲜仔姜一块切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块。

3、锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分。

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4、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克。放入鱼块,烧开后将浮沫撇去,加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右。

5、锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。

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6、制作蘸料:将仔姜切末和蒜末、香菜末、香葱末放入蓿戗甾虚碗中,加入木姜仔油2ml,糊辣椒面和盐,舀一勺煮好的酸汤汁水冲入碗中,搅拌均匀即为蘸料。随鱼上桌蘸食。

7、捞出大部分的鱼吃完后,可再加入豆腐煮,或再涮制其他青菜。

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