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鲜香菇滑鸡的做法

时间:2024-10-14 05:38:18

1、鸡大腿剔骨(我是称好份量后让师傅直接剔骨),洗净,切大块。

鲜香菇滑鸡的做法

2、放入碗中,加入切好的葱姜蒜末、料酒、淀粉、生抽抓匀腌渍

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3、腌渍时可适当加盐少许,增加底味。静置20分钟。

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4、鲜香菇洗净,十字切开(一般一颗切成四瓣),备用。

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5、坐锅,宽油(也就是油稍微多一些)。

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6、待油温稍高一点,下腌渍好的鸡肉块迅速滑炒至变色(可加入新切的葱姜末去腥),迅速捞出待用,锅里留少许底油。

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7、底油微热,倒入鲜香菇炒(如果香菇晾干了,可加少许水),加适量盐。

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8、炒至鲜香菇发软,加入滑过油的鸡肉块,加生抽两小勺,一勺蚝油,一勺白糖提鲜。翻炒两分钟。

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9、收汁,撒葱花,出锅装盘。一道鲜香滑爽的美味就等着你品尝啦!

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