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山东黄焖鸡米饭的做法

时间:2024-10-28 23:54:56

1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。加入料酒、蚝油、溃誊防煦酱油、白糖、盐。用手抓匀,使之入味。

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2、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

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3、干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。

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4、青红柿子椒切块备用。

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5、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。

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6、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火稍微收一下汁。

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7、待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。

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8、配上米饭,唇齿留香。

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