滑蛋虾仁的做法

1、虾仁去虾线后洗净（也可加盐稍抓几下），用厨房纸吸干水分

3、腌制好的虾仁先入锅炒熟，盛出

5、大火锅烧热倒入油，至油热，关火

7、一层一层叠炒，等锅降温至不能使蛋液周边起泡时再开火继续炒