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西米水晶饼的攻略

时间:2024-10-12 01:07:44

1、盆中加入西米粉和糖(若店家有磨粉机的话,可以让识鲻夭嗟店家把西米打成粉),再一边加入温水,一边搅拌成絮状,然后揉成团。

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2、把面团分成30克左右的小剂子。

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3、用比较平的刀,把小剂子压成薄片,包上红薯馅,接着像包包子一样包好。

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4、用模具压出花纹。

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5、另外的包了紫薯馅。

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6、紫色馅的压了这个花纹。

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7、盆中抹上少许油,把饼整齐摆在盆中。

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8、冷水上锅,水开蒸15分钟左右。出锅,放凉一会,吃起来很Q弹。

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9、包了12个水晶饼,把剩下的面团分成两份,都擀成长方形,(不够方,可以用刀切,多余的也用上,蒸好后都透明,看不出补的地方。)一份包红薯馅

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10、一份包紫薯馅。

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11、把它们卷好,切成适量大小,摆在抹了油的盆中。

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12、蒸熟的水晶卷是这个样。馅料放的有点多,下次放少点。

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