加哩珍宝蟹的做法

1、珍宝鱼用刷子洗净洗净的珍宝蟹呈紫色

2、入热水煮变色后，拿下珍宝蟹蟹盖，去掉鳃毛和蟹脐，将蟹身分成4个大块，蟹钳拍破备用。

5、炒锅中留底油，中火加热至6成热，放入洋芯扈哑蛘葱、姜丝，蒜瓣，红椒丁煸炒出香味、加入少许水和咖喱块，咖喱块融化后倒入螃蟹块翻炒均匀，随后调入孺冖叛丶鱼露、白砂糖和盐，蟹盖入锅，加入适量水将蟹块炖煮3分钟，待汤汁浓郁即可出锅摆盘（还是一整只蟹的样子）、最后浇上锅里的咖喱酱汁…