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电饭煲蛋糕的做法

时间:2025-01-04 23:59:17

1、五个公鸡蛋的蛋清蛋白分离,把蛋白放入无水无油的容器里,⚠️注意一点点蛋黄都不能掉进去。蛋清蛋黄分离小窍门,鸡蛋开个指甲大小的口子把蛋清流出来再倒蛋黄。

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2、五个蛋黄搅拌均匀,加入120g纯牛奶和大豆油搅拌开,加一点柠檬汁去腥,然后放一点点酵母粉。(柠檬汁酵母粉可加可不加)

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3、蛋黄糊要有流动感,太稠的话再加点纯牛奶,像图中这样就行了,盖上盖子放置在一边。

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4、分三次加入白糖搅拌,1⃣️蛋白加入一勺白糖用三根筷子“猛烈快速”搅拌,一定要猛烈快速,这样容易起沫。(蛋白打发是一个漫长辛苦的过程,条件允许还是用蛋白打发器打发,建议边看电影边打)

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5、2⃣️打出大的泡泡,再加一勺白糖“猛烈快速”的打发。

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6、3⃣️打出细腻的泡沫,再加一勺白糖打发,速度可以放慢些了。

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7、蛋白打到用勺子舀出倒立不掉,像图中这样就已经快打好了,再耐心的打3首歌的时间,泡沫更细腻就可以了。

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8、分两次把蛋白加入蛋黄糊中,别画圈,要上下左右的翻滚。

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9、蛋白全部加入蛋黄糊,看,有点好看是不是

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10、把蛋黄糊加入电饭煲,用力的顿几下去除气泡。

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11、按煮饭键等待⌛️煮好后保温焖20分钟。

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12、大功告成了啦哈哈,大家吃吃吃

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