红烧盘鳝的家常做法

1、鳝鱼破开肚子去除内脏洗净备用

2、青椒切块、黄瓜、白豆腐干切条备用。

3、鳝鱼用盐和少许白酒腌渍10分钟。

4、油锅烧8成热，一条条下入鳝鱼炸至鳝鱼皮发紧微微开裂捞出。