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红枣是怎么制作出来的

时间:2024-10-11 20:03:16

1、原料选择:应选新鲜成熟、果形大(小枣优良品种也可)、皮较薄、肉质肥厚致密,含糖量高、核小的果实。

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2、挑出风落枣、病虫枣和破枣。

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3、分级:剔除枯枝落叶,按品种、大小、成熟度进行分级,并干燥程度一致。

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4、热烫:将枣果装入竹篮或铁丝篮,将篮浸渍在沸水中,烫漂5分钟左右,至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。

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5、干燥:分自然干燥与人工干燥两种。

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