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凤爪蒸豆豉的做法

时间:2024-10-21 04:42:14

1、新鲜的凤爪准备。

凤爪蒸豆豉的做法

2、用厨房剪刀,剪掉指甲。

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3、剁成两半。

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4、投入冷水锅中,加料酒,白醋和花椒,给凤爪焯水。

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5、焯水的凤爪,在流动的水下,冲洗无黏液后沥水。

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6、各式配料准备。

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7、豆豉,小米椒,生姜,大蒜,全部切成碎末。

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8、锅中注入食用油。

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9、烧至5成热的时候,下姜,蒜,豆豉末。

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10、小火煸炒后加入蒸鱼豉油,白糖和精盐。

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11、炒匀后关火。

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12、沥水的凤爪,装入深碗中。

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13、铺上之前炒好的酱料。

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14、另起锅,水开后入蒸笼,放入装凤爪的蒸碗。

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15、大火蒸制45分钟,至凤爪酥烤烂时取出,表面撒葱末,即可享用。

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