情人节巧克力花

1、将200克巧克力切成碎块，先融化1/2的巧克力碎，坐锅热水，把盛有巧克力碎的碗放在锅里，隔水加热至55度，一边加热一边用刮刀搅拌，直到巧克力顺滑无颗粒。

3、然后再次隔水加热至32度，直到所有巧克力融化，提起刮刀巧克力呈水滴状滴落，纹路裘绒贼艽迅速消失即可。这个过程叫做回火，这样制作出来的巧克力口感顺滑、有光泽，也更易成型。

5、用手指把它们抹成条，等巧克力完全凝固后揭去油纸即可得到巧克力花瓣

7、取一小块巧克力块做底座，把蘸了巧克力浆的花瓣黏合到巧克力底座上。

9、操作过程中尽量使用镊子而不是直接用手操作，因为手指的温度很容易融化巧克力花瓣。