宫保鸡丁----川菜典范

1、原料。鸡腿三只

3、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味

5、干辣椒剪成段，花椒粒

7、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

9、再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀