1、1. 龙利鱼片片，用吸油纸轻吸下水分，放到碗里准备腌渍。
2. 鱼肉里加上盐、胡椒粉、鸡蛋清、料酒抓勺
3. 放入淀粉，多放一点，这样鱼肉会更嫩
4. 再加点油腌10分钟
5. 蕃茄划十字
6. 开水里烫一下，再放冷水里，剥皮！
7. 蕃茄切小丁
8. 锅里放点油将蕃茄炒沙出汁
9. 切点辣椒 与青蒜
10. 辣椒放进锅里炒下
11. 加入汤，我今天煲骨头汤，要是你买整鱼回来片片，也可以用鱼骨煲点汤用，味道也好鲜的。
12. 鱼一片一片的往锅里放，然后挤入柠檬汁
13. 放青蒜，尝下味，觉得少什么调料加点。
14. 放点香菜起锅