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广式月饼的做法

时间:2024-10-18 10:51:23

1、糖浆 花生油搅拌均匀后 枧水继续搅拌均匀

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2、搅拌均匀的液体倒入准备好的面粉中翻拌均匀至无干粉

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3、翻拌好的面团自己看状态,太干的话加点液体,湿的话加点面粉,毕竟面粉吸水性不一样,每个地方的天气干湿气候也不一样,所以自己留意。

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4、接着用保鲜膜包起来醒三小时,时间不能太短或太长

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5、醒皮期间可以提前包馅,现磕的蛋黄喷白酒160°烤5分钟去腥

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6、烤好蛋黄凉了之后按自己的比例来包豆沙,包的时候注意不要进空气包紧点

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7、接着醒好的皮切剂把提前准备好的蛋黄豆沙馅搬进去

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8、然后拿自己喜欢的模具压成形,提前预热烤箱,200°烤5分钟定型拿出来刷蛋液,接着调转180°烤12分钟

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9、出炉~等几天回油后更好看

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