1、 小龙虾尾用冷水浸泡解冻，捞起滤干水分备用。工作日没有时间去海鲜市场购买小龙虾，所以这次我用了名扬湖海的大号小龙虾尾来做这道菜。每袋250克真空包装，方便调整菜的分量。已经去掉了小龙虾头，看起来不多的一盘，其实全部都是肉，吃起来也更方便。
3、 锅里倒入适量菜籽油，烧热后倒入小龙虾尾煎炸约1分钟后捞起备用；
5、 加入姜蒜末翻炒出香味；
7、 加入一碗水，倒入小龙虾尾翻炒，中小火烧至入味收汁，大约5分钟；
9、 装盘上桌！麻辣鲜香的紫苏小龙虾做好了！
11、 咬住小龙虾肉，轻轻一拉，一整条小龙虾肉就出来了，吃起来太过瘾了！
