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香浓的胡萝卜鲜虾饼

时间:2024-11-03 16:17:28

1、准备好所有的原料,把鲜虾洗净,沥干,蔬菜切丁,葱切丁。

香浓的胡萝卜鲜虾饼

2、把鲜虾的头、壳、线去掉,洗净,放入2勺料酒,去掉腥味。700克虾可以剥300克左右的纯虾皮。也可以用现成的虾(换成300克左右的虾),但剥皮的虾会更美味!

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3、虾仁用厨房纸擦干表面水分,先用刀背拍扁一下,再剁成虾泥。虾保留一些颗粒,不要剁太碎,这样口感更好。

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4、热锅加油,放入洋葱丁炒至变软,放入胡萝卜丁继续翻炒至均匀(也可以再添加一些豌豆和玉米粒)

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5、把炒好的蔬菜和洋葱,虾酱,面包屑,马苏里拉奶酪放进盆里。加入1茶匙盐和1茶匙白胡椒粉,与汤匙充分混合

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6、在手掌上涂上一层油,然后将混合好的虾泥搓成比手掌小的蛋糕。(掌心抹油,防止虾酱粘手)

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7、烤箱上下火200度提前预热。锡纸或油纸上刷一层薄薄的植物油放入虾饼(我是放在不粘盘上烤),放好的虾饼表面再刷一层油,烤15-20分钟表面颜色金黄即可

香浓的胡萝卜鲜虾饼

8、烤好的虾饼装入盘中,放上胡萝卜片,香菜,薄荷或其它绿植做装饰很加分哦!

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