刘氏清蒸罗非鱼

1、先把鱼去鳞，去腮，去内脏，用剪刀剪去侧面鱼鳍和底部的鱼鳍，两面片一字花刀，用盐、胡椒粉、黄酒把鱼身内外抹匀，腌制2个小时。