如何制作入味的家常炖泥鳅

1、我们用开水烫一下泥鳅，去掉表面的粘膜，再次洗净后控干水分，放入适量淀粉，抓拌均匀至挂上稠糊

2、锅中烧油，七成油温放入泥鳅，中小火炸至金黄酥脆，捞出控油备用，锅中留底油，放入蒜蓉和辣椒末炒出香味