1、用2斤左右的小鸭比较好碌,好入味,3人吃刚好,先把姜片和葱段放在鸭身上,入锅蒸熟。

2、准备好大蒜,姜片,陈皮若干。

3、入油锅爆至金黄。

4、加一勺南乳,一勺柱候酱。

5、加入南乳和柱候酱至油锅翻炒。

6、加酒,喝的酒,炒菜的酒都可以。再加生抽,水、冰糖适量

7、把鸭子放入锅内,盖上锅盖煮。

8、煮好后起锅装盘。

9、锅内倒入油,将鸭子倒入油锅炸几分钟,皮会更脆,很多人在家里做都会省略这步,但是这步才是关键,家里做不需要放这么多油炸,稍微一点就可以。

10、炸1分半钟左右出锅装盘,切成块

11、将锅内倒入一点油,加蒜蓉,之前碌鸭的汤汁,一起翻炒下。

12、吃的时候再将汁淋在鸭子上,即可。
