青瓜胡萝卜炒鲜虾仁

1、鲜虾，洗净，去壳，用牙签挑出虾背上黑线，备用。

3、大葱，洗净，斜口切段，备用。

5、适量油，大火，待油热后加入姜段、干辣椒，翻炒至闻到姜及辣椒香味。

7、待胡萝卜、青瓜片炒软，虾仁彻底变红后关火，加入少许鸡精，拌匀起锅。